涟源盛产面粉，三十年代就颇有知名度。民国初期，蓝田镇相断进步80余家畜力制粉磨坊，实行季节性面粉生产。后经梁承衡、梁邑新、梁绳武等人集股集资，引进中型12218寸磨粉机六台，开始了面粉的机械化生产。

　　涟源面粉的制作，主要使用当地特有些水土条件下培植的优质小麦与外省的特定小麦，按比率混合搭配，严格分级研磨筛理，精制而成。一般，每百公斤小麦可研磨三十多公斤面粉，面粉色泽洁白，面筋质高，柔软细腻，营养丰富。是制作各种食品和高级糕点的最好材料。